Bolo de banana abusado de fibras...

Não sou muito fã de receitas que vão banana, mas quando experimentei esta aqui fiz questão de fazer para provar novamente.
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BOLO DE BANANA - FAROFA

INGREDIENTES
1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de aveia flocos finos
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de açúcar mascavo ou demerara
1 xícara de manteiga
12 unidades de banana nanica
100g de uvas passas
3 ovos
1 xícara de leite

MODO DE FAZER
Faça uma farofa com o amido de milho, aveia, farinha, fermento, açúcar e a mateiga. Pique as bananas.
Em seguida, comece a fazer a montagem: uma camada de banana e outra de farofa (sempre termine com a farofa).
Para finalizar, bata os ovos com o leite e despeje sobre a montagem e, para um toque especial, polvilhe canela e asse.

*essa receita é uma indicação da nutricionista Fabíola Nejar.